手機(jī)版關(guān)于開(kāi)展2017年春季學(xué)校食品安全“希望行動(dòng)”大檢查的通知
作者：王曉鋒 瀏覽：2553次發(fā)布時(shí)間：2017-02-28 10:20
蒲 城 縣 教 育 局
關(guān)于開(kāi)展2017年春季學(xué)校食品安全“希望行動(dòng)”
大檢查的通知
各片區(qū)、中心校，各初中、縣直單位、民辦學(xué)校：
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我縣中小學(xué)校、幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)《渭南市食品藥品監(jiān)督管理局、渭南市教育局關(guān)于開(kāi)展2017年春秋季學(xué)校食品安全“希望行動(dòng)”的通知》（渭食藥局發(fā)【2017】15號(hào)）文件精神，經(jīng)研究，決定在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展為期一個(gè)月的春季學(xué)校食品安全“希望行動(dòng)”專項(xiàng)檢查�，F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、檢查范圍及重點(diǎn)
我縣轄區(qū)內(nèi)所有普通中小學(xué)校、幼兒園、職業(yè)中學(xué)、各類小飯桌、學(xué)校周邊食品企業(yè)以及學(xué)校內(nèi)的食品商店、超市、營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
(一)餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂
1.學(xué)校食品安全會(huì)議制度是否落實(shí)，學(xué)校食品安全責(zé)任追究制是否建立，校長(zhǎng)是否為食品安全第一責(zé)任人；是否修訂2017年食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
2.食品安全管理組織機(jī)構(gòu)和各項(xiàng)管理制度是否健全和落實(shí)；
3.有無(wú)專職的食品安全管理人員，是否經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)；
4.食品原料（包括添加劑）采購(gòu)、使用、貯存是否符合相關(guān)規(guī)定和要求；
5.餐飲具消毒及食品安全設(shè)施情況；
6.餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂及周邊衛(wèi)生情況；
7.食品加工人員健康檔案建立情況；
8.承包經(jīng)營(yíng)的食堂是否將食品安全作為承包內(nèi)容之一；
9.餐飲服務(wù)許可是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；
10.餐飲及學(xué)校食堂食品的留樣及制度落實(shí)情況。
(二)校內(nèi)外的小飯桌（由各學(xué)校負(fù)責(zé)檢查，提出整改意見(jiàn)，并督促落實(shí)）
1.《餐飲服務(wù)許可證》及食堂工作人員《健康證》的辦理情況；
2.監(jiān)督部門的履職情況，是否統(tǒng)一懸掛小飯桌標(biāo)識(shí)；
3.是否與家長(zhǎng)簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》；
4.是否有獨(dú)立的加工、操作、用餐場(chǎng)所；
5.清洗消毒、冷藏冷凍設(shè)施及制度落實(shí)情況；
6.原料采購(gòu)索證索票落實(shí)情況；
7.是否落實(shí)健康檢查制度和人員的培訓(xùn)；
8.小飯桌是否落實(shí)留樣制度；
9.食物中毒報(bào)告制度；
(三)食品商店及超市
1.《食品流通許可證》辦理情況；
2.索證索要及溯源管理情況；
3.人員的健康管理制度落實(shí)情況；
4.食品貯存條件及有關(guān)冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行情況；
5.預(yù)包裝食品和散裝食品的包裝是否符合規(guī)定；
6.食品的保質(zhì)期是否符合規(guī)定。
(四)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃
1.蛋奶采購(gòu)票據(jù)及供貨單位的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告；
2.蛋奶儲(chǔ)存庫(kù)房的條件，是否有必要的冷藏設(shè)施；
3.加工過(guò)程的消毒保潔設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)及制度落實(shí)情況；
4.學(xué)生餐具的消毒及保潔措施是否到位；
5.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐質(zhì)量是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
二、檢查時(shí)間及步驟
第一階段：自查階段
各學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全希望行動(dòng)檢查表》做好自查，并將自查表紙質(zhì)版一式兩份于3月3日前分別報(bào)教育局基教二股和勤辦。（鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)及幼兒園的自查表由中心校統(tǒng)一上交，城區(qū)幼兒園由城區(qū)片區(qū)統(tǒng)一上報(bào)）。
第二階段：檢查整治階段（3月6日至3月17日）
自查結(jié)束后，教育局將由基教二股、勤辦聯(lián)合食藥局對(duì)各校食堂逐一進(jìn)行檢查。檢查結(jié)束后，由勤辦對(duì)檢查的資料進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì)、小結(jié)，并將存在問(wèn)題反饋給相關(guān)學(xué)校，并責(zé)令限期整改。
三、工作要求
1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康，監(jiān)管任務(wù)艱巨、責(zé)任重大，各校要提高學(xué)校食品安全重要性的思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)要全力抓，緊盯轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，制定切實(shí)可行的工作方案，突出重點(diǎn)狠抓工作落實(shí)，同時(shí)認(rèn)真總結(jié)學(xué)校食品安全的管理經(jīng)驗(yàn)，打造亮點(diǎn)。
2.突出重點(diǎn)，依法行政。各學(xué)校要依據(jù)法律法規(guī)，圍繞食品原料采購(gòu)、貯存、使用、加工等容易造成食物中毒或者食源性疾病的重點(diǎn)環(huán)節(jié)認(rèn)真檢查，要將學(xué)校內(nèi)的食品店、超市列入監(jiān)管范圍。學(xué)校食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)時(shí)不得改變后廚的結(jié)構(gòu)，并要將食品安全列入承包經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
3.密切配合，強(qiáng)化宣傳。各校要建立健全學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人的安全責(zé)任體系，加強(qiáng)食品安全工作，落實(shí)管理制度，強(qiáng)化管理措施，消除食品安全隱患。同時(shí)加強(qiáng)輿論宣傳，積極營(yíng)造學(xué)校、家庭和社會(huì)廣泛參與、重視學(xué)校食品安全工作的良好氛圍。
蒲城縣教育局
2017年2月27日
