蒲勤發(fā)〔2015〕03號
蒲城縣勤工儉學(xué)辦公室
關(guān)于做好夏季學(xué)生營養(yǎng)改善計劃
食品安全管理工作的通知
各實施營養(yǎng)改善計劃學(xué)校：
隨著夏季的到來，氣溫逐漸回升，食品儲藏期縮短，蠅蟲容易孳生，易引發(fā)食品安全問題。為確保營養(yǎng)改善計劃食品安全和師生身體健康，現(xiàn)就做好夏季學(xué)生營養(yǎng)食品安全管理工作有關(guān)事項通知如下：
一、提高認識，樹立安全意識
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全管理工作的重要組成部分，也是社會關(guān)注的熱點，發(fā)生食物中毒事故，不僅會損害學(xué)生的身體健康，甚至還會引發(fā)不穩(wěn)定因素。當(dāng)前正處于高溫季節(jié)，學(xué)生飲用食品易出現(xiàn)霉爛變質(zhì)現(xiàn)象，食物中毒事件隨時有可能發(fā)生。各學(xué)校要以對師生飲食安全和身體健康高度負責(zé)的態(tài)度，充分認識抓好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的重要性、緊迫性，切實增強責(zé)任感和緊迫感，樹立抓好學(xué)生食品安全工作的思想意識，克服麻痹大意思想，常抓不懈，嚴防食品安全中毒事件發(fā)生。
二、加強管理，科學(xué)規(guī)范實施
各校要加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃及食堂的日常管理工作，要認真徹底清理一次庫房，嚴防變質(zhì)過期食品原材料進入；要堅持勤于打掃衛(wèi)生，保持食堂餐廳干凈整潔；要為庫房加裝空調(diào)等降溫設(shè)備，改善食物儲藏環(huán)境；要嚴格清洗、消毒等程序，保證餐具衛(wèi)生；要嚴格食品采購、加工、留樣、配送等程序，嚴禁學(xué)校食堂加工食用涼菜、面皮、豆角、豆?jié){、發(fā)芽土豆等易引發(fā)食品安全問題的食物，禁止給學(xué)生提供剩飯剩菜，確保學(xué)生的食用安全。
三、加強檢查，消除安全隱患
各校要成立以校長為第一負責(zé)人的檢查小組，定期不間斷對學(xué)校食品安全工作進行監(jiān)督檢查。檢查工作不走過場、不留死角，發(fā)現(xiàn)問題要及時予以解決，對不符合食品安全要求的要立即整改。
1、校長必須親自過問，經(jīng)常督查、檢查食堂供餐和企業(yè)供餐的各個環(huán)節(jié)是否按照制度和上級下發(fā)的文件要求做到位，是否層層把關(guān)，級級履行簽字手續(xù)，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題有沒有明確的責(zé)任人，以此來防止責(zé)任事故的發(fā)生。
2、做好企業(yè)供餐營養(yǎng)食品的接受和發(fā)放工作，并按勤辦的要求規(guī)范倉儲，完善手續(xù)，學(xué)校倉儲保管人員，驗收必須認真查驗食品日期，詳細登記，清點數(shù)量，不能將驗收保管流于形式，發(fā)放必須遵循先進先出的原則。
3、營養(yǎng)加餐學(xué)校儲藏室必須規(guī)范，通風(fēng)、防蠅蟲、防鼠、防投毒設(shè)施齊全，近期氣溫升高要啟用冷藏設(shè)備。
4、營養(yǎng)午餐學(xué)校要嚴把原料采購關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、陪餐關(guān)和留樣關(guān)。采購原材料索證索票、加工、消毒、留樣必須規(guī)范，對每天的用餐、陪餐，要加強管理。一周的營養(yǎng)食譜在學(xué)校食堂醒目位置予以公示，接受學(xué)生、學(xué)生家長、教師和社會的監(jiān)督�？h勤辦也將于6月15日開始利用一周時間，分兩組對各校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂管理工作進行全面檢查，并就檢查情況建立食品安全臺賬，建立長效食品安全機制。
四、加強宣傳，增強安全意識
積極開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策、《食品安全法》等法律法規(guī)的宣傳教育活動，通過課堂教育、學(xué)校在校園開設(shè)宣傳專欄、校園廣播、主題班會、專題報告會等各種形式廣泛宣傳學(xué)校食品安全知識，增強廣大師生的食品安全防范意識和自我保護能力，營造全社會重視學(xué)校食品安全工作的良好氛圍，真正把營養(yǎng)改善計劃這件大事、實事、好事，做好、做細、做實。
蒲城縣勤工儉學(xué)辦公室
2015年6月11日
手機版
陜公網(wǎng)安備 61052602000094號