手機版蒲教發(fā)〔2014〕56號
作者：王曉鋒 瀏覽：4357次發(fā)布時間：2014-04-29 14:32
蒲教發(fā)〔2014〕56號
蒲城 縣 教 育 局
關(guān)于2014年春季學(xué)校食品安全“希望行動”
大檢查情況的通報
各初中、縣直學(xué)校、民辦學(xué)校：
為了保障學(xué)校師生飲食安全，有效預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生，根據(jù)渭南市食品藥品監(jiān)督管理委員會、渭南市教育局《關(guān)于開展2014年春季學(xué)校食品安全“希望行動”大檢查的通知》文件精神，結(jié)合我縣學(xué)校食堂以及營養(yǎng)餐試點學(xué)校的實際情況，3月份由教育局勤工儉學(xué)辦公室和食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合成立學(xué)校食堂食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對我縣中小學(xué)校的食堂管理從制度方案、各類預(yù)案、日常管理，進貨渠道及索證索票、賬務(wù)管理、食品衛(wèi)生等方面進行聯(lián)合檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：
一、總體情況
從檢查情況看，大部分學(xué)校高度重視此項工作，開學(xué)前對學(xué)校餐廳都重新進行了布置和整理，排查了各種隱患，在學(xué)生到校前做好一切準備工作，確保學(xué)生都能吃上美味、可口的飯菜。
1、機構(gòu)及制度建設(shè)情況
各學(xué)校都成立有營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組；制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”、“食品安全應(yīng)急預(yù)案”；能實行領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐輪流制；成立了營養(yǎng)餐采購監(jiān)督小組；制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度。
2、食品安全管理方面
在檢查過程中，各學(xué)校的食堂操作人員都能持證上崗，并且多數(shù)都參加了食藥局組織的專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)校食堂的采購、食品原材料及食品的索證索票基本齊全。多數(shù)學(xué)�；灸馨匆髮γ坎瓦M行食品留樣，并標明日期和留樣人姓名。個別學(xué)校能做到每餐學(xué)生簽名制和領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制。
二、存在問題
通過檢查發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校還存在思想重視不夠，制度不健全，管理不細致，操作不規(guī)范，落實不到位等問題，直接影響了學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的順利、健康實施。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、食堂操作間、餐廳、儲藏間衛(wèi)生差，其中有原任魏村小學(xué)、橋陵中心小學(xué)、甜水井岳莊小學(xué)、蘇坊初中、東黨初中、龍池鎮(zhèn)九年制學(xué)校、罕井初中、上王初中。
2、翔村池陽小學(xué)發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽土豆，罕井初中油茶面未蓋（有頭發(fā)），存在食品安全隱患。
3、儲藏室原材料擺放不規(guī)范，有些儲藏間成了操作人員的雜物儲藏室，比較混亂的有大孔初中、東黨初中、龍池鎮(zhèn)九年制學(xué)校、三合初中、荊姚初中。
4、各種表冊填寫還不夠規(guī)范。個別學(xué)校從開學(xué)至檢查之日沒有填寫表冊，尤其是帶量食譜表冊和一周費用公示表冊。原任魏村小學(xué)、大孔初中、東黨初中、龍池鎮(zhèn)九年制學(xué)校、罕井初中本學(xué)期沒有使用營養(yǎng)改善計劃要求的表冊；翔村池陽小學(xué)、橋山中學(xué)、三合初中、翔村溪頭小學(xué)、文光學(xué)校、龍陽初中不能正確、及時的填寫各種表冊；蘇坊初中、翔村池陽小學(xué)、東陳希望小學(xué)、橋山中學(xué)填寫的計劃單、入庫單、出庫單與公示有明顯出入。
5、餐具消毒、食品留樣不夠規(guī)范。個別學(xué)校的飯菜留樣量不足，不能達到營養(yǎng)餐要求的不低于100克的標準，有的有留樣無簽名，有的留樣記錄提前填寫。大孔初中留樣柜有霉點，留樣量不足，標識不清、到期的留樣沒有及時銷毀；東黨初中留樣處于冷凍狀態(tài)，到期的飯菜未及時銷毀，留樣杯發(fā)霉；翔村池陽小學(xué)留樣與食譜不符，營養(yǎng)餐量不足，留樣銷毀人員提前簽名；橋山中學(xué)的留樣與食譜不符，根據(jù)留樣看根本達不到營養(yǎng)餐的標準。大孔初中、翔村溪頭小學(xué)、東黨初中、文光學(xué)校沒有對學(xué)生的餐具進行消毒。
三、工作要求
為了全面落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任，進一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，切實保障廣大師生生命安全，在此對學(xué)校食堂管理提出以下幾點要求：
1、本次檢查存在問題的學(xué)校要全面整改，及時消除食品安全隱患。
2、各學(xué)校要高度重視食品安全工作，建立健全各種規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案，落實工作責(zé)任。
3、嚴把原料進口，落實索證索票制度，規(guī)范操作，按要求做好消毒、留樣工作。
蒲城縣教育局
2014年4月24日
