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蒲城縣學(xué)校后勤服務(wù)中心

關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的通知

各營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校:

    為進(jìn)一步做好歲末年尾學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)思想再重視。“后兩月”將是專項(xiàng)整治的攻堅(jiān)階段，上級(jí)將下沉督導(dǎo)，請(qǐng)各校領(lǐng)導(dǎo)思想再重視，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，牢記習(xí)總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的重要指示精神，始終把學(xué)生“吃的安全，吃的營(yíng)養(yǎng)”放在心上，切實(shí)將國(guó)家提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處。

二、過(guò)程管理再精細(xì)。嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)文件精神，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度，明確崗位要求、操作規(guī)范。各學(xué)校加強(qiáng)食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的過(guò)程管理，按章執(zhí)行、責(zé)任到崗到人。嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度（陪餐照片要體現(xiàn)和學(xué)生一起用餐），學(xué)校食堂按文件規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

三、平臺(tái)操作再規(guī)范。負(fù)責(zé)清廉學(xué)校食堂食材監(jiān)管平臺(tái)的老師熟練操作平臺(tái)功能，嚴(yán)格規(guī)范下單、及時(shí)出入庫(kù)，按照開(kāi)學(xué)各類大宗食材預(yù)供量做好本學(xué)期食材的下單和出入庫(kù)（各學(xué)校嚴(yán)格按照大宗食材預(yù)供量下單采購(gòu)，如若出現(xiàn)超量采購(gòu)情況，請(qǐng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，超量供應(yīng)部分學(xué)校與供應(yīng)商對(duì)接，另開(kāi)具發(fā)票進(jìn)行結(jié)算），并做好營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金的使用、就餐人數(shù)的上報(bào)等工作。

四、食譜制定再合理。縣紀(jì)委監(jiān)委已經(jīng)通過(guò)二維碼形式向社會(huì)公布學(xué)校食堂操作過(guò)程及食譜、膳食委員會(huì)等信息內(nèi)容。各校一定要高度重視，合理制定食譜，要結(jié)合當(dāng)?shù)貙W(xué)生飲食習(xí)慣，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)搭配均衡、膳食結(jié)構(gòu)合理的周帶量帶價(jià)食譜（營(yíng)養(yǎng)午餐5+x標(biāo)準(zhǔn)），予以公示，接受家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐不低于兩菜一湯、午餐不低于一葷兩素一湯，周內(nèi)菜品不重樣，避免提供高鹽高油及高糖食品。學(xué)生餐食要清淡，小學(xué)段每人每天烹調(diào)油用量不超過(guò)25克，用鹽不超過(guò)5克（含隱性鹽），初中段每人每天烹調(diào)油用量不超過(guò)30克，用鹽不超過(guò)6克（含隱性鹽）。各校每學(xué)期按實(shí)際每餐數(shù)進(jìn)行核算，多余部分根據(jù)實(shí)際情況學(xué)期末退還學(xué)生。

附件：1、9月、10月、11月預(yù)供量與學(xué)校食用量對(duì)比表

  2、12月份大宗食材預(yù)供量明細(xì)表

蒲城縣學(xué)校后勤服務(wù)中心

2024年12月11日