蒲城縣教育局
關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的
通 知
各初中、縣直學(xué)校、民辦學(xué)校：
近期，甘肅省康縣、云南省鎮(zhèn)雄縣和景東縣、江蘇省南通市通州區(qū)及我省淳化、藍(lán)田等地中小學(xué)相繼發(fā)生食物中毒及食品衛(wèi)生事件，嚴(yán)重?fù)p害了廣大學(xué)生的身體健康，造成較大的社會(huì)影響。為嚴(yán)控重大食物中毒事件的發(fā)生，確保中小學(xué)食堂食品安全，根據(jù)中省市各級(jí)文件會(huì)議精神，現(xiàn)決定迅速開展中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全檢查，有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、全面排查中小學(xué)食品安全
各校要按照屬地管理原則，對(duì)本�；蜉o導(dǎo)區(qū)內(nèi)小學(xué)、幼兒園食堂及蛋奶工程開展全面自查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件時(shí)是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。凡管理制度不落實(shí)的，一律限期整改；凡未取得餐飲服務(wù)許可或已不具備許可條件的，一律不得供餐。
二、全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任
各校要積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門要對(duì)學(xué)校內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行層級(jí)檢查，建立并落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制，建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管檔案；按規(guī)定對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查；按規(guī)定做好現(xiàn)場檢查筆錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出監(jiān)督意見和整改要求；對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查；對(duì)違規(guī)學(xué)校進(jìn)行責(zé)任約談；對(duì)學(xué)校食堂違法違規(guī)行為依法作出處罰。
三、切實(shí)加強(qiáng)“小飯桌”監(jiān)督管理工作
各校要立即對(duì)本校學(xué)生就餐的“托管中心”、“小飯桌”進(jìn)行一次摸底排查并建立基礎(chǔ)檔案，對(duì)于證照不全、存在安全隱患的要及時(shí)告知學(xué)生及家長，同時(shí)，積極聯(lián)系當(dāng)?shù)卣�、縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行整治。學(xué)校（幼托機(jī)構(gòu)）與小飯桌經(jīng)營主體有食品安全連帶責(zé)任關(guān)系，日常監(jiān)管中，學(xué)校要做到及時(shí)摸底，及時(shí)向當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)職能部門通報(bào)經(jīng)營者名單及基本情況。要負(fù)責(zé)向?qū)W生及家長做好宣傳教育工作，教育督促學(xué)生在證照齊全，條件良好的經(jīng)營場所就餐。
二○一二年五月八日
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