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蒲城縣教育局

關(guān)于做好夏季校園食品安全工作的通知

各片區(qū)、中心校，各縣直學(xué)校、民辦學(xué)校：

為認真貫徹落實國務(wù)院食安辦等五部門印發(fā)《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》的通知精神,結(jié)合全面開展群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作，加強學(xué)校后勤服務(wù)和校園食品安全監(jiān)管，規(guī)范校園食堂精細化管理，提升學(xué)校食堂服務(wù)水平，嚴防食品安全事件發(fā)生，現(xiàn)就做好夏季校園食品安全工作有關(guān)事項通知如下：

一、重點工作

1.根據(jù)夏季食品安全特點，緊盯校園食品監(jiān)管、采購、儲存、加工、食用、消毒、留樣等各個環(huán)節(jié)；

2.以群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作為重點，全面加強校園食品安全管理，規(guī)范學(xué)校后勤服務(wù)工作，及時回應(yīng)群眾關(guān)切的突出問題。

二、工作任務(wù)

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實主體責(zé)任

校園食品安全排查整治是一項自上而下安排的重要工作，也是全縣家長和社會群眾密切關(guān)注的重點工作，做好校園食品安全防范工作壓力大、責(zé)任重，各校（園）要嚴格落實“校（園）長”食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，不斷提高思想認識，增強食品安全責(zé)任意識，層層簽訂食品安全責(zé)任書，落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，明確校園食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，夯實各方責(zé)任。

（二）全面自查，消除安全隱患

各校園要常態(tài)化開展食品安全工作專項檢查，不走過場、不留死角，全方位開展問題自查，真正把隱患排查徹底，建立臺賬，整改到位，重點自查以下問題。

1.嚴格落實問題整改。根據(jù)國家審計署反饋問題整改工作要求，各校（園）務(wù)必建立健全食堂各類賬務(wù)和進出貨臺賬，票據(jù)齊全，賬務(wù)清晰。

2.嚴把食材采購關(guān)。嚴格落實食材采購進貨、倒筐及“雙復(fù)秤”等查驗制度，做到專人收貨、專人保管、專人登記。同時，落實好食材索票索證等制度，嚴禁采購深加工食材，確保學(xué)校食堂無腐爛變質(zhì)、“三無”和過期食材。

3.嚴把食材儲藏關(guān)。儲藏室干濕區(qū)分明確，配備必要的降溫設(shè)備，不斷改善食物儲藏環(huán)境，各類食材分區(qū)分類分架存放，標識明顯，通風(fēng)、防鼠、防蠅蟲、防投毒等設(shè)施設(shè)備齊全。

4.嚴把食材加工關(guān)。按照程序規(guī)范操作流程，嚴禁給學(xué)生食用涼菜。扎實做好從業(yè)人員和餐廳管理人員培訓(xùn)和管理，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平和安全意識，嚴防食品安全事件發(fā)生。

5.嚴把消毒關(guān)和留樣關(guān)。落實好消毒、留樣等制度，切實做好工作人員試餐，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及家長陪餐工作，針對學(xué)生飯菜質(zhì)量、食堂環(huán)境衛(wèi)生、就餐秩序等問題提出建議及整改措施，并做好記錄。

6.提升食堂硬件管理。各校（園）要切實做好食堂硬件提升改造和檢修工作，徹底消除安全隱患，確保設(shè)備安全使用并留存相關(guān)資料。

（三）加強宣傳，增強安全意識

各校（園）要利用宣傳專欄、校園廣播、主題班會、專題報告會等形式，開展食品安全知識宣傳教育活動，進一步增強廣大師生食品安全防范意識和自我保護能力。

三、工作要求

1.各校園要堅持預(yù)防為主，思想上再重視、責(zé)任上再夯實、排查上再徹底，堅持做好每日常態(tài)化排查，每月一次全面食品安全大排查，建立健全問題整改臺賬，切實把食品安全隱患杜絕在萌芽狀態(tài)。

2.各中心校要對轄區(qū)教學(xué)點、幼兒園每月開展不少于兩次的食品安全專項檢查，建立轄區(qū)教學(xué)點、幼兒園問題督查臺賬，跟進、督促問題整改。各片區(qū)要定期對轄區(qū)校（園）食品安全排查整改工作開展情況進行抽查，確保夏季校園食品安全。

3.局包聯(lián)股室、學(xué)校后勤服務(wù)中心按照包聯(lián)區(qū)域?qū)θ�縣所有校（園）開展全面督查，同時采取明察暗訪、交叉檢查等多種形式，對發(fā)現(xiàn)仍存在思想不重視、整改落實不到位、存在安全隱患的校（園），將在季度校園安全工作例會上予以通報。

                                蒲城縣教育局 

                                  2024年5月7日