蒲城縣教育局
關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知
各初中、縣直學(xué)校、民辦學(xué)校：
近年來，各校配合食品藥品監(jiān)管部門，不斷強(qiáng)化學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全工作，學(xué)校食堂食品安全保障水平不斷提升。但各地學(xué)校食堂食物中毒事故仍有發(fā)生，部分學(xué)校食堂特別是農(nóng)村學(xué)校食堂的食品安全仍存在基礎(chǔ)條件薄弱、設(shè)施設(shè)備不完善、管理制度不健全、責(zé)任落實不到位等問題。為進(jìn)一步貫徹落實《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號），切實加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：
一、進(jìn)一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。各校要按照《食品安全法》及其實施條例要求，在地方政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，密切配合，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，以更加堅定的決心、更加有效的措施，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。
二、高度重視農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全工作。各校要積極爭取當(dāng)?shù)卣С郑M(jìn)一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)（包括改建、擴(kuò)建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
三、全面開展學(xué)校食堂食品安全自查。學(xué)校食堂是食物中毒的重點(diǎn)防控單位。各校要在每年春季、秋季開學(xué)前，督促學(xué)校充分利用學(xué)生放假的有利時機(jī)，全面開展學(xué)校食堂食品安全自查，徹底排查食品安全隱患、全力解決食品安全問題、有效防控食品安全事故。
四、全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度。學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責(zé)任；建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作；加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，確保正常運(yùn)行。學(xué)校及食堂有關(guān)責(zé)任人因不履行或不正確履行管理責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，應(yīng)依法追究其法律責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。
各校在接到通知后要立即展開自查，并將《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》（附件1）于11月28日前報基教二股郵箱（pcjjeg@163.com）,對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題要立即采取措施，確保校園食品安全。
二〇一一年十一月二十三日
手機(jī)版
陜公網(wǎng)安備 61052602000094號