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蒲教發(fā)〔2019〕76號(hào)

蒲城縣教育局

關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)工作的通知

各義務(wù)段中小學(xué)校：

為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范我縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作，努力改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平，扎實(shí)推進(jìn)工作提質(zhì)增效，保障食品安全、資金安全，確保我縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作精細(xì)、規(guī)范、安全、營(yíng)養(yǎng)、滿意、放心順利實(shí)施。根據(jù)渭南市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦《關(guān)于做好2019年秋季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的通知》（渭學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦〔2019〕8號(hào)）、蒲城縣教育局《關(guān)于做好2019年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的通知》（蒲教發(fā)〔2019〕44號(hào)）文件精神，結(jié)合工作實(shí)際，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、加快標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建，擴(kuò)大食堂供餐覆蓋面。

   為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善，提升學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力，保障青少年在校身體健康和生命安全，全面推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善食堂供餐標(biāo)準(zhǔn)化，各學(xué)校要按照渭南市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦關(guān)于印發(fā)《渭南市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建辦法（試行）的通知》要求，積極開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)，明確節(jié)點(diǎn)任務(wù)，補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，對(duì)標(biāo)定位落實(shí)；夯實(shí)創(chuàng)建責(zé)任，硬件建設(shè)達(dá)標(biāo)，軟件管理規(guī)范，安全順利供餐；要通過(guò)安裝視頻傳輸形式大力實(shí)施“明廚亮灶”工程，打造“放心”學(xué)校食堂。

各中心校對(duì)轄區(qū)未實(shí)施食堂供餐的小學(xué)（教學(xué)點(diǎn)）要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，拓寬工作思路，認(rèn)真梳理管理機(jī)制，采取大校帶小校和公立幼兒園食堂就餐的方式解決偏遠(yuǎn)學(xué)校、學(xué)生人數(shù)太少而實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂供餐難的問(wèn)題，同心協(xié)力，落實(shí)責(zé)任，確保學(xué)生用餐安全。按期完成省政府2020年?duì)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校食堂供餐全覆蓋目標(biāo)。

二、規(guī)范采購(gòu)行為，切實(shí)改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施要以提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平、增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)健康為目標(biāo)，按照“安全、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口”的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況、飲食習(xí)慣和食物實(shí)際供應(yīng)情況，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》的標(biāo)準(zhǔn)和要求，科學(xué)制定符合中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)健康膳食食譜，為學(xué)生提供品種豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的營(yíng)養(yǎng)餐。結(jié)合我縣實(shí)際，各學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜在肉類、蔬菜類正常保障的情況下，在所有實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)校中，由政府“六統(tǒng)一”招標(biāo)采購(gòu)的中標(biāo)服務(wù)企業(yè)每周為每生統(tǒng)一配送牛奶2次、雞蛋3個(gè)，每?jī)芍転槊可�統(tǒng)一配送1次純屬果汁，進(jìn)而落實(shí)好中、省、市營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策，切實(shí)改善學(xué)生高營(yíng)養(yǎng)成分的攝入需求，彌補(bǔ)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育所需水果營(yíng)養(yǎng)成分的不足，真正的將好事辦好，實(shí)事辦實(shí)。

三、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理

各學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食堂管理工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障管理暫行辦法》等法律法規(guī)和政策要求，將食品安全管理工作真正落到實(shí)處。一是將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理工作中，建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，配備專職或兼職食品安全管理人員，對(duì)食堂有具體的管理規(guī)定和要求。建立健全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購(gòu)記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度和食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度、餐飲具清洗消毒制度、食物中毒事故責(zé)任追究制度等食品安全管理制度。二是食堂環(huán)境定期清潔和保持良好;具有消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施;具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。三是具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員具有健康合格證明，健康證明在有效期內(nèi);從事直接入口食品的工作人員患有礙食品安全疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。四是對(duì)米、面、油、蛋、奶、肉等大宗食品及原輔材料嚴(yán)格執(zhí)行省政府“六統(tǒng)一”招標(biāo)采購(gòu)要求，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本，從源頭和過(guò)程上確保食品安全；學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立檢查驗(yàn)收臺(tái)賬，庫(kù)存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存應(yīng)符合管理要求。五是食堂必須配備有效消毒設(shè)施，從業(yè)人員掌握基本消毒知識(shí);餐飲具消毒符合相關(guān)要求。六是按食品安全操作規(guī)范加工制作食品，食品原料清洗徹底，粗加工達(dá)到要求，生熟分開(kāi)，不能存在交叉污染;嚴(yán)禁學(xué)校食堂制售冷（葷）涼菜，嚴(yán)禁制作生食類食品，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得違規(guī)制售冷葷涼菜;嚴(yán)格按規(guī)定留樣，做好留樣記錄。七是定期對(duì)飲用水進(jìn)行檢測(cè)并取得水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，學(xué)校食堂用水應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

四、強(qiáng)化資金監(jiān)管，保障專項(xiàng)資金安全。

為了有效防止出現(xiàn)套取和冒領(lǐng)國(guó)家補(bǔ)助資金行為，更好地發(fā)揮資金使用效益，確保膳食補(bǔ)助資金安全。各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金實(shí)行“專賬管理、分賬核算、封閉運(yùn)行”，嚴(yán)把資金使用關(guān)，防止虛報(bào)享受學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃人數(shù)、套取資金、支出不規(guī)范等行為；同時(shí)要與教育局學(xué)籍管理股室加強(qiáng)協(xié)作，及時(shí)理順學(xué)生學(xué)籍關(guān)系，確保學(xué)生、學(xué)籍、學(xué)校信息要一致。對(duì)非法辦學(xué)的學(xué)校、無(wú)學(xué)籍的學(xué)生不在實(shí)施范圍之內(nèi)，對(duì)違規(guī)招收不足齡的小學(xué)一年級(jí)學(xué)生和招收借讀學(xué)生的學(xué)校，原則上不予以核定實(shí)施對(duì)象和補(bǔ)助資金，對(duì)于轉(zhuǎn)學(xué)沒(méi)有轉(zhuǎn)學(xué)手續(xù)學(xué)生由接受學(xué)校承擔(dān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善，確保膳食補(bǔ)助資金使用安全、規(guī)范、有效。各學(xué)校務(wù)必于9月20日前向縣后勤服務(wù)中心上報(bào)蒲城縣2019年秋季農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況備案表（見(jiàn)附件1）、蒲城縣2019年秋季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃花名冊(cè)   （見(jiàn)附件2），并將兩個(gè)附件的電子版發(fā)送至郵箱（電子信箱為pcxqb7219083@163.com）。

五、開(kāi)展食育教育，促進(jìn)學(xué)生身心健康。

食育是一種以食品安全、健康飲食為核心，促進(jìn)學(xué)生身心健康的基礎(chǔ)教育，不僅是德、智、體、美、勞教育的基礎(chǔ)，也是關(guān)乎國(guó)民身心素質(zhì)的終生教育。各學(xué)校要通過(guò)食育教育與環(huán)境相結(jié)合、食育教育與課堂相結(jié)合、食育教育與文化相結(jié)合、食育教育與勞動(dòng)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生從小認(rèn)識(shí)食物、珍惜食物、學(xué)會(huì)選擇健康的生活方式，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。通過(guò)飲食觀念、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全、飲食文化等知識(shí)教育，結(jié)合多種多樣的烹飪等實(shí)踐教育，讓學(xué)生獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)學(xué)生與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí)，理解和傳承飲食文化，塀棄不良飲食癖好，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣，逐步樹(shù)立起食品營(yíng)養(yǎng)健康和安全理念，使學(xué)生受益終生。

    附件：

1.蒲城縣2019年秋季農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況備案表

2.蒲城縣2019年秋季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃花名冊(cè)

                               蒲城縣教育局

                               2019年9月3日