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蒲城縣學(xué)校后勤管理中心

關(guān)于做好學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知

各初中、中心校、縣直學(xué)校、民辦學(xué)校：

春季是校園食品安全的高發(fā)季節(jié)，各學(xué)校要有效預(yù)防和防控食品安全事件發(fā)生。3月12日，有學(xué)生家長(zhǎng)反映四川成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部食堂食品出現(xiàn)質(zhì)量問題。國家市場(chǎng)監(jiān)管總局高度關(guān)注，要求迅速開展調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處，全面排查學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，此事件在社會(huì)及家長(zhǎng)中也引起很大的反響。為了做好我縣學(xué)校食品安全管理工作，確保每一位學(xué)生的生命安全和身體健康，切實(shí)提高政治站位，增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，現(xiàn)就此事件的相關(guān)事宜通知如下：

    一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任

各校校長(zhǎng)必須要高度重視，立即成立以校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)小組。開好學(xué)校食品安全專題會(huì)議，采取有力措施，全面排查學(xué)校食品隱患，必須做到“橫向到邊，縱向到底”，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，把學(xué)校食品安全工作作為學(xué)校各項(xiàng)工作的重點(diǎn)來抓。

    二、加強(qiáng)管理，規(guī)范操作

各校要加強(qiáng)食堂的日常管理工作，要定期徹底清理庫房，嚴(yán)防變質(zhì)、臨期食品原材料入庫；要嚴(yán)格餐具清洗、消毒程序，保證餐具衛(wèi)生；要嚴(yán)格食品采購、加工、留樣、配送等程序，嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工冷葷類食品、生食類食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，禁止給師生提供剩飯剩菜，要切實(shí)確保師生的飲食安全。要做好食堂餐廳衛(wèi)生，確保師生就餐環(huán)境干凈整潔。

    三、加強(qiáng)排查，落實(shí)整改

各校要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校的主體責(zé)任，食品安全督查領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查工作不走過場(chǎng)、不留死角，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)予以解決，并做好記錄。

1、各校長(zhǎng)必須切實(shí)履行領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂管理工作制度和上級(jí)下發(fā)的文件要求做到位，要層層把關(guān)、級(jí)級(jí)履行簽字手續(xù)，各環(huán)節(jié)要有明確的責(zé)任人，嚴(yán)防食品安全責(zé)任事故的發(fā)生。

2、各校要嚴(yán)把原材料采購關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、陪餐關(guān)和留樣關(guān)。采購原材料索證索票、加工、消毒、留樣必須規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)每天的陪餐工作，并做好記錄。食堂管理人員必須做好各類食材的出入庫登記，必須遵循先進(jìn)先出的原則，不能將驗(yàn)收保管流于形式。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂大宗原輔材料“六統(tǒng)一”定點(diǎn)采購制度，嚴(yán)禁接收供貨企業(yè)超范圍配送的原輔材料等。如有違反，一切后果學(xué)校自負(fù)。

3、各中心校校長(zhǎng)做好轄區(qū)教學(xué)點(diǎn)和幼兒園的食品安全排查工作。

    四、加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)安全意識(shí)

各校要本著“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生”的原則，加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳教育，通過主題班會(huì)、宣傳欄、廣播、微信群、課外實(shí)踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)廣大師生的食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。對(duì)食品安全管理員和食堂從業(yè)人員每月至少一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)和專業(yè)教育， 從根本上杜絕食品安全事件的發(fā)生。

各學(xué)校于3月29日前將專項(xiàng)自查報(bào)告送到學(xué)校后勤管理中心。

    蒲城縣學(xué)校后勤管理中心

          2019年3月14日