蒲 城 縣 教 育 局
關(guān)于開(kāi)展教育系統(tǒng)2018年春節(jié)食品安全監(jiān)管
亮劍行動(dòng)的通知
各片區(qū)、中心校，各初中、縣直單位、民辦學(xué)校：
為貫徹落實(shí)黨的十九大精神，按照習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》和蒲城縣食品安全委員會(huì)《2018年元旦春節(jié)食品藥品安全監(jiān)管亮劍行動(dòng)方案》，進(jìn)一步確保春節(jié)期間學(xué)校食品安全，經(jīng)研究，決定在教育系統(tǒng)開(kāi)展2018年春節(jié)食品安全監(jiān)管亮劍行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
組 長(zhǎng)：龐建軍
副組長(zhǎng)：王冬印 董新莊
成 員：曹會(huì)保 梁科現(xiàn) 趙丹江
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在基教二股，工作人員由基教二股、后勤管理中心和職教股同志組成。
二、行動(dòng)時(shí)間
即日起至2018年3月10日
三、行動(dòng)重點(diǎn)
對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有普通中小學(xué)校、幼兒園、職業(yè)中學(xué)、學(xué)校周邊食品企業(yè)以及學(xué)校內(nèi)的食品商店、超市、蛋奶房進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
四、行動(dòng)內(nèi)容
（一）學(xué)校食堂
1.學(xué)校食品安全會(huì)議制度是否落實(shí)，食品安全責(zé)任書(shū)是否簽訂，學(xué)校食品安全責(zé)任追究制是否建立；
2.食品安全管理組織機(jī)構(gòu)和各項(xiàng)管理制度是否健全和落實(shí)；
3.有無(wú)專(zhuān)職的食品安全管理人員，是否經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)；
4.食物中毒的應(yīng)急處理和報(bào)告制度；
5.食品原料（包括添加劑）采購(gòu)、使用、貯存是否符合相關(guān)規(guī)定和要求；
6.餐飲具消毒及食品安全設(shè)施情況；
7.廢棄食用油脂的處理是否符合相關(guān)規(guī)定；
8.餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂及周邊衛(wèi)生情況；
9.食品健康檔案建立情況；
10.承包經(jīng)營(yíng)的食堂是否將食品安全作為承包內(nèi)容之一；
11.餐飲服務(wù)許可是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；
12.餐飲及學(xué)校食堂食品的留樣及制度落實(shí)情況。
（二）食品商店及超市
1.《食品流通許可證》辦理情況；
2.索證索要及溯源管理情況；
3.人員的健康管理制度落實(shí)情況；
4.食品貯存條件及有關(guān)冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行情況；
5.預(yù)包裝食品和散裝食品的包裝是否符合規(guī)定；
6.食品的保質(zhì)期是否符合規(guī)定。
（三）營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃
1.食品儲(chǔ)存庫(kù)房的條件，是否有必要的冷藏設(shè)施；
2.營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃大宗原料定點(diǎn)采購(gòu)，索證索票齊全；
3.加工過(guò)程的消毒保潔設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)及制度落實(shí)情況；
4.食品留樣規(guī)范，留樣齊全；
5.庫(kù)房食材裝筐上架，標(biāo)識(shí)清楚；
6.學(xué)生餐具的消毒及保潔措施是否到位，記錄是否齊全。
五、行動(dòng)要求
1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康，關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的家庭幸福，監(jiān)管任務(wù)艱巨、責(zé)任重大，各校要提高學(xué)校食品安全重要性的思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)要全力抓，緊盯轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，制定切實(shí)可行的工作方案做好自查，突出重點(diǎn)狠抓工作落實(shí)，同時(shí)認(rèn)真總結(jié)學(xué)校食品安全的管理經(jīng)驗(yàn)，打造亮點(diǎn)。
2.突出重點(diǎn)，依法行政。各學(xué)校要依據(jù)法律法規(guī)，圍繞食品原料采購(gòu)、貯存、使用、加工等容易造成食物中毒或者食源性疾病的重點(diǎn)環(huán)節(jié)認(rèn)真檢查，要將學(xué)校內(nèi)的食品店、超市列入監(jiān)管范圍。學(xué)校食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)時(shí)不得改變后廚的結(jié)構(gòu)，并要將食品安全列入承包經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
3.密切配合，強(qiáng)化宣傳。各校要建立健全學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人的安全責(zé)任體系，加強(qiáng)食品安全工作，落實(shí)管理制度，強(qiáng)化管理措施，消除食品安全隱患。同時(shí)加強(qiáng)輿論宣傳，正確引導(dǎo)師生和家長(zhǎng)節(jié)假日消費(fèi)，合理投訴舉報(bào)，提高廣大師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和自我防范能力，積極營(yíng)造學(xué)校、家庭和社會(huì)廣泛參與、重視學(xué)校食品安全工作的良好氛圍。
蒲城縣教育局
2018年1月22日
手機(jī)版
陜公網(wǎng)安備 61052602000094號(hào)