蒲城縣學(xué)校后勤管理中心
關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校夏季食品安全的通知
各學(xué)校：
本學(xué)期初，學(xué)校后勤管理中心就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作已作出安排，經(jīng)過(guò)半學(xué)期共同努力，學(xué)校食堂供餐工作進(jìn)展順利。隨著夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，食品進(jìn)入霉變高發(fā)期，對(duì)安全管理提出了更高要求，為此后勤管理中心要求學(xué)校要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)食堂日常規(guī)范化管理，特別要做好以下幾方面工作，確保學(xué)生夏季食品安全。
1．禁止食堂向?qū)W生供應(yīng)各種涼菜。這些涼菜包括：涼葷菜、生素涼菜、開(kāi)水焯過(guò)的素涼菜等。
2．禁止供應(yīng)剩菜、剩飯。夏季氣溫較高，食品極易發(fā)生腐變現(xiàn)象，因此食堂剩余飯菜要及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕二次供應(yīng)。
3．禁止外購(gòu)半成品熟食或原料。比如面皮、饸饹等一些外購(gòu)食品或原料，由于對(duì)其生產(chǎn)環(huán)節(jié)難以監(jiān)管，不能保證其質(zhì)量安全，所以必須禁止。
4．加強(qiáng)炊餐具消毒工作管理。要按要求、按規(guī)范及時(shí)消毒，并做好消毒記錄。
5．要加強(qiáng)原料采購(gòu)、檢驗(yàn)制度。對(duì)于霉變或有腐爛跡象的成品、原料，要堅(jiān)決拒絕，禁止進(jìn)入校園，確保食品源頭安全。
6．加強(qiáng)其他食品安全方面工作。如食堂衛(wèi)生管理、滅蠅、防塵、防鼠等影響食品安全的工作。
希望各學(xué)校接到通知后，迅速行動(dòng)起來(lái)，開(kāi)展好為期二周的自查整改工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理人員要深入食堂一線，進(jìn)行細(xì)致安排和自查，自查報(bào)告務(wù)必于5月16日前交后勤管理中心辦公室處，管理中心將逐校進(jìn)行檢查，并通報(bào)檢查結(jié)果，確保學(xué)生夏季食堂食品安全。
蒲城縣學(xué)校后勤管理中心
2017年5月3日
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