蒲城縣學(xué)校后勤管理中心
關(guān)于對學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行
自查整改的通知
各學(xué)校：
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防食源性疾病和食品中毒事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，2016年10月25日至2016年11月21日，由縣食安委牽頭，縣政府四名副縣長帶隊(duì)，成立10個(gè)聯(lián)合檢查組，對全縣所有學(xué)校食堂進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，總結(jié)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂普遍存在以下幾方面問題：
1．未建立食品安全第一責(zé)任人責(zé)任制。部分學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)對食品安全不夠重視，校長作為校園食品安全的第一責(zé)任人，沒有充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性，不能定期召開食品安全相關(guān)會(huì)議，缺乏有效的管理措施和手段。
2．未落實(shí)食品安全專職管理人員職責(zé)。部分學(xué)校食品安全管理人員職責(zé)不清，學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督檢查機(jī)制不健全，制度不完善；后勤人員不能準(zhǔn)確掌握食品安全相關(guān)知識(shí)，沒有明確食堂各從業(yè)人員崗位責(zé)任，對食堂從業(yè)人員管理不到位，食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)差。
3．未認(rèn)真開展食品安全自查工作。沒有建立校內(nèi)食品安全自查制度；食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組相關(guān)成員未參與校內(nèi)食品安全自查管理工作，使自查工作流于形式，且無相應(yīng)的自查記錄；有的學(xué)校自查記錄中不能反映出檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容、整改措施及整改實(shí)效等。
4．未按規(guī)定開展食品留樣工作。部分學(xué)校沒有配備專用的食品留樣柜，留樣食品與普通食品混放；沒有規(guī)范統(tǒng)一的食品留樣盒；食品留樣重量不足，留樣標(biāo)簽不規(guī)范，沒有標(biāo)注準(zhǔn)確的留樣日期及時(shí)間；留樣記錄與留樣食品、公示食譜不一致等。
5．未按規(guī)定對餐飲具清洗消毒。校內(nèi)配備的消毒柜數(shù)量與就餐學(xué)生數(shù)量不相適應(yīng)，不能滿足餐飲具消毒需要；餐飲具清洗不徹底，個(gè)別學(xué)校消毒柜內(nèi)隨機(jī)抽取的餐具上留有油漬、飯?jiān)�；消毒柜有而不用，甚至有的未接通電源；更有甚者消毒柜�?dāng)作儲(chǔ)存柜使用，消毒柜內(nèi)放有食品或其他私人物品；部分學(xué)校餐飲具清洗后直接擺放在餐桌上，用塑料袋或防蠅罩覆蓋，既不消毒也起不到保潔作用。
6．部分學(xué)校未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。檢查還發(fā)現(xiàn)孫鎮(zhèn)潘莊小學(xué)、永豐鎮(zhèn)楊家溝小學(xué)、鈐鉺五更小學(xué)、三合十里鋪小學(xué)、高陽鎮(zhèn)清泉小學(xué)沒有申請辦理餐飲服務(wù)許可證，擅自進(jìn)行食品經(jīng)營活動(dòng)，其中潘莊小學(xué)對聯(lián)合檢查不予配合。
針對以上存在問題，教育局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，批示由各相關(guān)股室、單位加大力度，督促學(xué)校進(jìn)行整改。為此，學(xué)校后勤管理中心決定即日起要求各學(xué)校逐一對照上述問題，認(rèn)真進(jìn)行自查、規(guī)范和整改，對學(xué)校食堂管理制度、崗位、責(zé)任等進(jìn)行細(xì)化落實(shí)，對食堂設(shè)施、用具等硬件抓緊改造，為下學(xué)期規(guī)范化食堂管理打好基礎(chǔ)。后勤管理中心各片區(qū)包聯(lián)小組將對無證學(xué)校予以重點(diǎn)督查。各學(xué)校務(wù)于1月11日以前將整改情況形成總結(jié)報(bào)告，上交后勤管理中心。
蒲城縣學(xué)校后勤管理中心
2017年1月3日
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