蒲城縣學校后勤管理中心
關(guān)于做好秋冬季營養(yǎng)改善計劃食品安全
管理工作的通知
各實施營養(yǎng)改善計劃學校：
近期督查發(fā)現(xiàn)個別學校食堂管理不規(guī)范，出現(xiàn)麻痹大意思想。為加強秋冬季學校食品安全和傳染病防控工作，預防學校食物中毒和傳染病流行事件的發(fā)生，維護學生身心健康，特提出以下要求:
一、提高思想認識樹立安全意識 。
學校食品安全是學校安全管理工作的重要組成部分，也是社會關(guān)注的熱點，發(fā)生不安全事故，不僅會損害學生的身體健康，甚至還會引發(fā)不穩(wěn)定因素。當前氣候多變，蠅蟲滋生，學生飲用食品易出現(xiàn)霉爛變質(zhì)現(xiàn)象，不安全事件隨時有可能發(fā)生。各學校要以對師生飲食安全和身體健康高度負責的態(tài)度，充分認識抓好學校食堂食品安全管理工作的重要性、緊迫性，切實增強責任感和緊迫感，克服麻痹大意思想，常抓不懈，嚴防食品不安全事件發(fā)生。
二、切實落實學校食品安全管理制度。
各校要切實履行校園食品安全主體責任，落實校長是食品安全第一責任人制度。嚴格執(zhí)行食品采購索證索票、接貨查驗和臺賬記錄制度，不得采購《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。各校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員健康證應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂加工操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。學校食堂要切實采取有效措施，嚴防不安全事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。
三、加強管理嚴格落實工作措施。
各校要加強學生營養(yǎng)改善計劃及食堂的日常管理工作，徹底清理庫房，嚴防變質(zhì)過期食品原材料進入；要堅持勤于打掃衛(wèi)生，保持食堂餐廳干凈整潔；要為庫房加裝空調(diào)、防鼠、防蠅等設備，改善食物儲藏環(huán)境；要嚴格清洗、消毒等程序，保證餐具衛(wèi)生；要嚴格食品采購、加工、留樣等程序，各營養(yǎng)午餐學校嚴禁向?qū)W生食用面包、蛋糕、火腿等袋裝食品；各學校向?qū)W生食用奶制品時必須加熱；各學校嚴禁加工制作涼菜等易引發(fā)食品安全問題的食物，并禁止給學生提供剩飯剩菜，切實確保學生的食用安全。
四、開展學校食品安全隱患排查及整改。
各校要成立以校長為第一負責人的檢查小組，定期不間斷對學校食品安全工作進行監(jiān)督檢查。檢查工作不走過場、不留死角，發(fā)現(xiàn)問題要及時予以解決，對不符合食品安全要求的要立即整改。增強工作的前瞻性和針對性。要堅持問題導向，組織開展針對性的學校食品安全防控風險排查，著力抓重點、抓關(guān)鍵、抓薄弱環(huán)節(jié)，著力補齊短板、堵賽漏洞、消除隱患。對排查中發(fā)現(xiàn)存在學校食品安全和傳染病防控風險的，學校要認真整改，并適時對整改結(jié)果進行復核，確保整改到位。后勤管理中心督查組將加大對各學校食堂的監(jiān)督檢查，建立長效食品安全機制，真正把營養(yǎng)改善計劃這件大事、實事、好事，做好、做細、做實。
各校7日內(nèi)將整改報告上報學校后勤管理中心。
蒲城縣學校后勤管理中心
2016年10月21日
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